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Per la ganache:
Quando il [url=http://www.davidhabchy.com]barbour outlet[/url] cioccolato sarà completamente sciolto, aggiungete il succo caldo e dopo aver mescolato il tutto, il burro freddo.
30 gr di zucchero semolato
Aggiungete lo zucchero semolato e continuate fino a che gli albumi non diventino gonfi, sodi e molto lucidi.
un pizzico di sale
Con un sac a poche, su una teglia coperta di carta forno, formate i macarons. Ricordatevi di non farli [url=http://www.rtnagel.com/airjordan.php]nike air jordan pas cher[/url] troppo grossi e di lasciarli ben distanziati. In forno infatti i macarons tenderanno [url=http://www.sandvikfw.net/shopuk.php]hollister outlet sale[/url] a gonfiarsi e se saranno troppo vicini si attaccheranno tra di loro. Infornateli a 155° e cuoceteli per 14 minuti. Mentre i gusci cuociono preparate la ganache.
Quando la ganache sarà arrivata a temperatura ambiente, mettetela in un sac a poche e farcite i macarons che poi accoppierete a due a due.
Ingredienti per 30 macarons (60 gusci):
In un pentolino a bagnomaria mettete a fondere il cioccolato al latte. Frullate circa 150 gr di lamponi e filtrateli per separare il succo dalla polpa. ?Dovrete ottenere circa 100 gr di succo. Mettetelo [url=http://www.davidhabchy.com]barbour sale[/url] sul fuoco e fatelo scaldare.
120 gr di farina di mandorle
200 gr di cioccolato al latte
Fatto questo, è importante?setacciare?questo composto con il cacao in polvere aiutandovi con un colino?dalle maglie strette. Ora aggiungetelo poco per volta agli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Si otterrà un composto [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]www.vivid-host.com/barbour.htm[/url] abbastanza compatto.
Quando il burro si sarà sciolto, fate riposare e freddare [url=http://www.achbanker.com/home.php]hollister[/url] la ganache.
Per prima cosa aprite le uova, pesate 90 gr di albumi (circa 2 [url=http://www.mansmanifesto.fr]doudoune moncler[/url] o 3 uova), metteteli in un contenitore a chiusura ermetica e teneteli in frigo per 3 giorni. Passati i tre giorni togliete gli albumi dal frigo, quando saranno a temperatura [url=http://www.rtnagel.com/airjordan.php]jordan pas cher[/url] ambiente montateli a neve ben ferma in questo modo: mettete gli albumi in una ciotola, aggiungete una [url=http://www.1855sacramento.com/moncler.php]moncler sito ufficiale[/url] presa di sale e qualche goccia di limone. Montate fino a che gli albumi risultino spumosi.
Ovito vi suggerisce [url=http://www.mansmanifesto.fr]doudoune moncler homme[/url] la ricetta dei mitici macaron. Buoni, belli [url=http://www.mquin.com/giuseppezanotti.php]giuseppe zanotti sneakers[/url] e “alla moda”.
20 gr di cacao in polvere
Prima di mangiare i macarons, fateli riposare in frigo per [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]barbour uk outlet[/url] almeno 24 ore. In questo modo l’umidità della ganache ammorbidirà i gusci conferendo loro la classica consistenza “che-si-scioglie-in-bocca”.
Nel frattempo passate al mixer lo zucchero a velo con la farina di mandorle?per pochi secondi.
40 gr di burro
un limone
100 gr di succo di lamponi
220 gr di zucchero a velo
90 gr di albume Ovito (a temperatura ambiente)
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